Поставщик пива
Мировая пивоваренная промышленность стоит
перед самой большой проблемой за 50 лет. В
одночасье наблюдается падение потребительского
спроса, рост конкурентоспособности продукции,
повышение требований со стороны розничных
продавцов и потребителей, а также более жесткий
доступ на рынок. Это сочетание сложных
разработок не просто создает временные
препятствия для крупных производителей и поставщик пива -
оно знаменует начало сложной эпохи для всей
отрасли.
Тенденции на основных мировых рынках пива
очевидны. В США, крупнейшем рынке пива, объемы
производства в период с 2007 по 2014 год
оставались неизменными. На других ключевых
рынках, таких как Германия, Франция и
Великобритания, они упали примерно на 10
процентов за тот же период. Потребление на душу
населения немцами, которые являются одними из
самых больших любителей пива в мире, снизилось
на треть с 1976 года. Причины этого коллапса
включают демографические изменения, появление
альтернативных категорий напитков, таких как
вино, сидр и напитки, ориентированные на
здоровье. , ужесточение мер регулирования и
налогообложения, а также продолжающийся спад
мировой экономики. Хотя в последние годы на
многих развивающихся рынках наблюдались
исключительные темпы роста и увеличения объемов,
это мало утешает крупные международные бренды,
поскольку на большинстве этих рынков доминируют
местные пивовары.
Слишком маленький объем, слишком много товаров
Пивоварни не только борются с проблемами объема.
Конкурентное давление резко усилилось в
премиальном и суперпремиальном сегментах,
которые продемонстрировали значительный рост и
сохранили привлекательную норму прибыли. Тот
факт, что эффект масштаба менее важен в этих
прибыльных секторах, облегчает успешную
конкуренцию нишевым поставщикам.
По всей производственно-сбытовой цепочке быстро
растет количество инновационных продуктов. В США
крафтовые пивовары теперь официально побеждают
крупных производителей пива. В условиях, когда
общее производство пива выросло всего на 0,5
процента в 2014 году, производство малых
пивоварен выросло на 18 процентов, что дало им
11-процентную долю на рынке пива стоимостью 100
миллиардов долларов1. Эта тенденция также
наблюдается в Европе. В Италии в 2012 году на
полках розничных продавцов появилось в восемь
раз больше новых пивных продуктов, чем в 2007
году; в Чехии рост составил 5 раз, в Испании - в
4 раза, а во Франции - в 3 раза. Хотя
потребители в Великобритании не спешили усвоить
эту тенденцию, в прошлом году они начали
наверстывать упущенное. В 2014 году в
Великобритании появилось вдвое больше новых
пивных продуктов, чем в 2013 году. Германия, где
находится старейшая действующая пивоварня в мире,
также не спешила осваивать тенденцию к
крафтовому пиву из-за сочетания насыщенной базы
местных производителей. и «Deutsches
Reinheitsgebot», или закон страны о чистоте.
Составленный в 1516 году, он гласит, что пиво
можно приготовить только из четырех продуктов:
солодового ячменя, хмеля, воды и дрожжей. Как и
в Великобритании, 2014 год стал годом, когда
немецкие потребители пива с радостью восприняли
новую продукцию нескольких американских
производителей крафтового пива и
экспериментировали с отечественными инновациями.
Дата: 28.11.2020.
|
